食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。對人體而言，能夠滿足人的正常生活活動需求并利于壽命延長的物質(zhì)稱之為食物。下面是小編幫大家整理的10種不宜用冰箱儲藏的食物，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
不宜用冰箱儲藏的食物：
1.洋蔥
冰箱的潮濕環(huán)境會使洋蔥失去其辛辣的口感，并且加快其腐壞速度。法媒建議，最好將洋蔥置于新鮮干燥的環(huán)境下保存，但避免將其與土豆放在一起。
2.咖啡豆
許多人認為將咖啡豆置于冰箱內(nèi)保存更好，但這其實是錯誤的。儲存在冰箱里的咖啡豆會迅速失去其風(fēng)味。
最好的辦法是將咖啡豆放于冷凍柜里保存，取出日常生活所需的一部分并將其置于涼爽且不見光的地方。
3.橄欖油
將橄欖油放在冰箱里保存?錯誤的做法!
橄欖油放置冰箱會逐漸凝固并且失去其流動性。
4.羅勒
羅勒是一種非常脆弱的植物，所以將其放在冰箱中保存會瞬間對其造成傷害。更不用說它具有可以吸收冰箱中其他食物的氣味的特性。
所以法媒建議，最好將羅勒放在水中，置于冰箱之外保存。
5.蜂蜜
為了使蜂蜜保持良好的風(fēng)味，最好是將其密封并置于常溫環(huán)境下保存。就像橄欖油一樣，蜂蜜放在冰箱中也會出現(xiàn)凝結(jié)現(xiàn)象。
6.大蒜
大蒜和洋蔥一樣，都不能放在冰箱中保存。否則它會發(fā)芽并且迅速腐壞。
7.面包
很少有人會想到將面包放在冰箱中保存，不是嗎?不管怎樣，我們都不建議將面包放在冰箱中進行保存，冰箱的低溫會使面包心干掉。
所以，應(yīng)該將面包置于新鮮透氣的環(huán)境下保存，這樣可以使面包保鮮時間更持久。
8.牛油果
將牛油果置于冰箱中貯藏會延緩牛油果的成熟速度，應(yīng)避免將其置于冰箱中保存。
9.土豆
如果將土豆放在冰箱中保存，土豆會變成顆粒狀并加速其內(nèi)部淀粉轉(zhuǎn)化為糖分。
10.西紅柿
將番茄置于冰箱中保存會使其失去本身的風(fēng)味，且變?yōu)榉圪|(zhì)。
食物保存的方法：
1、低溫保存
微生物以及化學(xué)反應(yīng)都需要有適宜的溫度，當(dāng)溫度降低時，微生物活動受到抑制，食物中的脂肪氧化、維生素分解等反應(yīng)速度也變慢，就可以起到保存食物、延長保質(zhì)期的作用。
日常應(yīng)用電冰箱來冷藏或冷凍食品就是采用了這種方法。
2、脫水與干燥保存
微生物的生長繁殖和人類一樣，也離不開水，當(dāng)食物原料中水分降低到一定比例以下，就能抑制微生物的活動，有助于食物的貯存，肉干、紅薯干和很多脫水蔬菜都是通過這種方法實現(xiàn)長期儲存的。
3、高滲透壓保存
生活中常見的腌制與糖漬，就是利用高濃度的食鹽或糖提高滲透壓并降低水分活度，從而抑制微生物的生長繁殖。各種腌肉、醬菜、咸菜、果脯、蜜餞都是采用了這種保存方法。
4、發(fā)酵保存
微生物的迅猛繁殖，雖然會導(dǎo)致食品品質(zhì)的改變，然而這種改變并不一定完全是有害的，有些是有益的。
發(fā)酵保存就是利用各種條件促使有益微生物生長，從而抑制有害微生物生長，不僅可以預(yù)防食品腐敗變質(zhì)，同時還能保持、甚至于改善食品原有營養(yǎng)成分和風(fēng)味。
果酒、果醋、乳酸飲料、泡菜、酸菜等食品就是利用這種方法進行保藏的。
5、無菌處理保
即將食物中的微生物殺死。微生物的生長繁殖是導(dǎo)致食品敗壞的一大重要原因，如果能殺滅微生物，食物就不會腐壞。
比如罐頭食品，通常是先密封，然后徹底加熱殺死細菌，就可以達到防腐的目的。經(jīng)過長時間的高溫加熱，其中的細菌被殺光，又因為已經(jīng)密封，環(huán)境中的細菌也無法進入，也不會有細菌長起來。
食物放冰箱的注意事項：
1、注意生熟食物要分開
生食品往往沾有病菌、寄生蟲卵和其他污物。若把生熟食物放在一起，生食品上的細菌就會很快污染熟食品，不利于人體健康。因此，生熟食品要注意分開存放。
2、注意熱食不要放冰箱
把熱食放進冰箱，會增加冰箱的溫度，增加冰箱的負擔(dān)，增加耗能。
3、注意別放得過滿
冷藏食物不要放得太密，留下空隙會利于冷空氣循環(huán)，這樣食物降溫的速度比較快，減少壓縮機的運轉(zhuǎn)次數(shù)，節(jié)約電能。
食物在冰箱里正確的儲藏方式：
冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)會加重冰箱負荷，并且容易滋生細菌加快食物的腐壞。不同種類的食物用到不同的小妙招，保鮮才會更持久哦。
1、肉類
買回來的鮮肉一次用不完，剩下的用雙層保鮮袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，差不多能保存半年。新鮮魚蝦最好不要過水，或者吸干水份后保鮮袋包好放進冷凍室，兩個月內(nèi)解決掉比較好。冷凍前先切成小塊分開包好，以免反復(fù)解凍滋生細菌。
2、蔬菜類
綠葉類蔬菜儲藏前最好不要清洗，不然菜很容易捂爛。因為葉子柔軟比較容易受損，而且會從受損的部位開始腐爛，所以如果有折斷的部分一定要先除去。然后放冰箱之前要先擦干葉片上的水分，再用保鮮袋兒包包好。
像土豆、胡蘿卜這種塊莖類蔬菜就沒那么嬌氣了，放在陰涼通風(fēng)的地方，找個籃子，下面墊報紙，上面也蓋報紙以免見光，這樣可以存久一點，放保鮮袋里反而容易壞。
用了一半的蔬菜，把切面擦干后用保鮮膜包好放冰箱，不擦干的話很容易腐爛。
注意：西紅柿、洋蔥、南瓜、黃瓜等蔬菜是不適合放在冰箱冷藏的，冷藏會破壞其食用口感甚至加快腐壞。置于陰涼干燥通風(fēng)處即可。
3、熟食類
熟食剩菜中，魚蝦蟹貝最不耐放，即使在低溫下儲存，也很容易變質(zhì)。加熱的時候可以再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料，會具有一定殺菌作用。且一定要將其熱透。但其實這時候營養(yǎng)已經(jīng)大打折扣了，還是盡量不要隔夜的好。
